清淡 不等於 單調

原來一般人都會覺得吃得清淡就是吃得單調。例如，晚餐一碟烚青菜、蒸魚和炆排骨就是清淡。對我來說，單從食物味道的角度，這是單調，並不是清淡。

清淡是煮的方法，不是寡、也不是單調。例如蔬菜，我會吃雜菜和菇類，無論蒸煮炒烤也好，都不需要用醬油蠔油等加工調味料，因為不同蔬菜已經互相襯托出它們的味道來，只需加一點點天然香料、香草、橄欖油、麻油等，已經很美味了。而不同的香料香草更能做出不同的菜色呢！另外，不同蔬菜襯不同肉類一起煮也會做出不同的效果。不同蔬菜更可以做不同的湯水呢！吃水果都一樣，家裡總會有幾款不同水果。有時候會用搞拌機弄smoothies，一方面保留纖維，一方面享受飲雜果汁的滋味。

再說，如果每餐只吃一種菜如菜心，或一種水果如橘子，那麼就排除了吸收其他蔬果的養份了 。 ～ 另文再分享。

烤魚雜菜

不同顔色的蔬果