自制豬骨上湯底

自制豬骨上湯底
豬手骨2條，用薑片出水後略為煎香，水2公升滾後轉文火煲一個半至两小时，待涼後連骨入玻璃瓶，並存放在攝氏４度或以下的雪櫃内備用，2~3天内用完。
可以用作煲湯或火鍋湯底，或用來煮菜，例如雜菜煲、炆肉類、獻汁等。