焗鴨飯用料十足，味道尚可，不會太膩。但那烚菜像是一般的上湯烚菜，湯底用料不足，而且只有椰菜，連红萝卜薯仔也吝啬。價錢比公雞餐廳便宜。
Monday, May 25, 2015
Sunday, May 24, 2015
煲仔飯 @ 澳門南記
位於草堆街橫巷的南記煲仔飯在澳門和香港都很出名，這晚便去一試。晚上9時多，街道已經很黑，從議事廳那兒走，經過很多條橫街，來來回回，邊行邊看景物，20多分鐘後，終於在一條很窄很短的小巷找到了。煲仔飯的石油氣和炭爐設置在店子門外，經過爐子時看到廚子在煮理，面上表現了些少疲態。
雖然等了很久嬸嬸才入店子招呼我們，但服務也倒殷勤的。點了魚雲飯和排骨飯，另外一碟腐乳炒通菜（可惜手機沒電拍不到）。煲仔飯是先用石油氣煮，之後再回炭爐烘的。等了差不多20分鐘才上桌。可能是廚子那天的狀態影響，煲仔飯似乎太乾而且黏牙，那魚雲比較少肉骨多，排骨就普通一點但勝在不肥膩，那炒通菜尚可。
整體沒有特別，相對之下，比較喜歡補之林。
沿途經過博物館和大戲演出
自制豬骨上湯底
自制豬骨上湯底
豬手骨2條，用薑片出水後略為煎香，水2公升滾後轉文火
可以用作煲湯或火鍋湯底，或用來煮菜，例如雜菜煲、炆肉
Wednesday, May 6, 2015
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