除了萬豪，也很喜歡明閣，它新開張的時候就幫襯了，還拿到一張VIP卡。喜歡他們會因應時節和潮流而換上特別而精美的菜色，前菜也漂亮好吃。今晚就點了蒸和牛、羊肚菌豆腐等。
蒸和牛、羊肚菌千葉豆腐
既然是和牛，當然要吃原味了。謝謝大廚的配合，因應要求蒸和牛不加生粉，只加了一點點調味。雖然沒加生粉，那牛肉剁得很透，更打出了肉本身的膠質，所以不會碎散的，這得要靠厨子的好功夫了！。加入了馬蹄粒，令菜色更清新好吃。
軟滑的豆腐，一定要有出眾的刀法才能把它切到薄薄的，而且每片都一樣厚度！甜脆的果仁、配合小粒蔬菜，一個菜色就能令人享受到滑、軟、爽、脆的味道了。
— at Ming Court 明閣 (米芝蓮星級食府) Langham Place Hotel.
No comments:
Post a Comment