鴨肉簥麥麵 @ 大阪心齋橋

鴨肉簥麥麵
~ 採用宮崎懸出産的鴨肉,肉質結實, 却又爽口彈牙,令肉汁味道得以保留其中。熱腾腾的清甜木魚湯上面有一層薄薄的油份,就算花了幾分鐘拍照片才吃,也讓人吃得满頭大汗。簥麥麵煮得外面爽滑,裡面带點煙韌。
簥麥麵本身較黏和粉, 處理和煮的时间要掌握得很準確。到日本不吃簥麥麵, 要在哪里吃呢？ — at 大阪心齋橋.