下午在超市看到幾尾烏頭魚，最大那條只是三十多塊，我就選了一條較小的，再買一些泰式香料如香茅、檸檬葉、南薑、紅葱頭等等，来弄一個明爐烏頭。
材料：
烏頭魚一條、免治猪肉3兩
香茅2枝、檸檬葉數片、南薑半件、紅葱頭3棵、紅辣椒1條、蒜頭數塊、青檸1個、香菜、百里香小許（檸檬2片裝飾用）
做法：
1 用橄欖油和蒜頭把免治猪肉稍為炒香
2 加入香茅、檸檬葉、南薑、紅葱頭、2杯水煮滾
3 把已洗淨的烏頭用薑蔥略爲拖水*，然後放入香料肉湯中
4 舖上蔥花、紅辣椒、香菜，蓋着鍋蓋中火煮8分鐘
5 最後加入青檸汁、百里香，用檸檬片作裝飾，明爐上即成（如用碟上可再焗幾分鐘）
（*也可蒸5分鐘，但煮的時間要减少）
